【材料】
・牛スジ(下処理済み)、
・厚揚げ(木綿豆腐でも可)、
・すりおろしたにんにく
・すりおろしたしょうが
・醤油
・Ａ：秘伝の煮汁みそ味と水または酒を１対１で合わせる
作り方
１．鍋に下処理をした牛スジ、厚揚げ、Ａを入れて火にかける。
２．20分～30分ほど煮込んで煮汁がトロっとしてきたら、にんにくとしょうがのすりおろし、醤油を少しいれてひと煮。
３．器に盛って、ねぎや七味をかけてできあがり。
☆牛スジの下処理は、沸騰したお湯でサッと茹でてから水でよく洗い、
適当な大きさに切って、圧力鍋で７～８分加圧しました。
下処理、少し手間がかかりますが、冬はいつもたくさん作っておいて冷凍して
おでんに使ったり、味噌煮込みを何回も作ったりしています。
